Nejlepší kuchyňské nože? Nechte si poradit našim testem 15 nejlepších kuchyňských nožů


Kuchyňský nůž bereme do ruky několikrát denně. Tím se stává jedním z nejpoužívanějších kuchyňských nástrojů. Přitom právě kuchyňské nože jsou to, čemu při nákupu obvykle nevěnujeme zvláštní pozorost. To je však velká chyba, používání kvalitních a speciálních nožů nám může velmi usnadnit a zpříjemnit práci v kuchyni. Pro správný výběr je důležitý použitý materiál na čepel i rukojeť, celková odolnost, ostrost a pohodlí.

Někdo může pochopitelně namítnout, proč investovat do dražších nožů, když jsou k dostání podstatně levnější nože například v supermarketu. Odpovědí je kvalita. Kvalitní kuchyňské nože vyhlášených značek jsou extrémně odolné, pevné a takřka nezničitelné. Jsou ostré jako břitva a bez námahy si poradí s každou překážkou. Jen tak se neztupí a vaření s nimi je zkrátka radost. Pokud nevěříte v tak rozdílné kvality, pořiďte si pro začátek jeden nůž, například kuchyňský nůž Victorinox, s žádným z nožů této značky neuděláte chybu.

Na trhu je na výběr z univerzálních nožů, ale také z nožů konstruovaných jen k jednomu speciálnímu úkonu. Jak se zorientovat v široké nabídce a jaké kuchyňské nože vybrat do Vaší kuchyně?

Bez nožířského vybavení, jaké mívají profesionální kuchaři, se obejdeme, ale pouze s jedním nožem si v kuchyni nevystačíme. Chybět by nám neměla chybět aspoň základní sada kuchyňských nožů.

Vítěz testu spotřebitelů roku 2020

Vítěz testuVictorinox třídílná sada nožů dřevo 5.1050.3G 3 ks

Tato luxusní sada nožů s dřevěnou rukojetí obsahuje tři nepostradatelné a všestranné kuchyňské pomocníky, kteří skvěle padnou do ruky aVíce info zde
★★★★★

Cena: 2 999 KčZobrazit nabídku
LidovkaOpinel Dětský set

Dětský kuchařský set s dřevěnou bukovou rukojetí a čepelí z leštěné nerezové oceli se zakulacenou špičkou.
Obsahuje:
škrabku
nůž se speciálnímVíce info zde
★★★★★

Cena: 979 KčZobrazit nabídku
Zlatá střední cestaCatler DMS 178 Santoku

Japonský nůž Santoku je určen především pro asijskou kuchyni. V japonštině znamená santoku tři využití – poradí si s krájením, drcenímVíce info zde
★★★★★

Cena: 2 699 KčZobrazit nabídku
Pro náročnýZwilling PS Professional“S“ set nožů 3ks

Zdeněk Pohlreich: „Nejlepší ocel, dokonalost zpracování a vyváženost solingenských nožů Zwilling jsou v každé dobré kuchyni nezbytností.Více info zde
★★★★★

Cena: 3 980 KčZobrazit nabídku


Rozdíl mezi kuchyňským a kuchařským nožem

Kuchyňský nůž je obecné označení nožů používaných v běžné kuchyni. Kuchařským nožem se označuje profesionální nůž používaný nejen v domácnostech, ale také v profesionálních kuchyních.

Prověření výrobci kuchyňských nožů

Existuje mnoho výrobců specializující se na výrobu kuchyňských nožů. Kvalitní kuchyňské nože Fiskars jsou zárukou dlouhé životnosti. Stejně tak neuděláte chybu značkou Solingen či Victorinox.

Nejlepší kuchyňské nože na základě obsáhlého testu spotřebitelů v roce 2020

1. místo

Tescoma Blok na nože AZZA, se 6 noži

Kdo by netoužil po sadě prvotřídních ostrých nožů pro celou řadu kuchyňských činností? TESCOMA je má a jmenují se AZZA. S jednotlivýmiVíce info zde
★★★★★

Cena: 2 290 KčZobrazit nabídku
2. místo

Tescoma Blok na nože AZZA, se 6 noži

Kdo by netoužil po sadě prvotřídních ostrých nožů pro celou řadu kuchyňských činností? TESCOMA je má a jmenují se AZZA. S jednotlivýmiVíce info zde
★★★★★

Cena: 2 290 KčZobrazit nabídku
3. místo

Fiskars Functional Form blok s noži 7 ks

FISKARS Functional Form blok se sedmi noži 1018781 Designový blok z březového dřeva se sedmi noži naprosto nezbytnými pro vaření. Rozměry: Výška:Více info zde
★★★★★

Cena: 1 554 KčZobrazit nabídku
4. místo

G21 Gourmet Damascus Nože z damascenské oceli sada 3 ks

Sada nožů G21 GOURMET DAMASCUS SMALL BOX

Nože z damaškové oceli v kuchyni? Ano, je to skvělá volba. Damascénská ocel má jednak vyšší tvrdostVíce info zde

★★★★★

Cena: 2 499 KčZobrazit nabídku
5. místo

Fiskars 978791(1003099) sada nožů Edge 5ks

FISKARS Edge blok s 5 noži 1003099

Sada nožů Fiskars z kolekce Edge zahrnuje 5 nožů a praktický dřevěný blok na nože v černé barvě. ČepeleVíce info zde

★★★★★

Cena: 1 805 KčZobrazit nabídku
6. místo

Fiskars Functional Form Blok 5 ks

Kuchyňské potřeby značky Fiskars jsou vhodné pro domácí i profesionální použití vyznačující se vysokou kvalitou a jednoduchou údržbou.

PočetVíce info zde

★★★★★

Cena: 1 215 KčZobrazit nabídku
7. místo

Victorinox Sada kuchyňských nožů 5-dílná 5.1163.5

Sada kuchyňských nožů Victorinox, 5 ks Sada kuchyňských nožů obsahuje všechny důležité nože, které jsou v kuchyni často používány.Více info zde
★★★★★

Cena: 1 549 KčZobrazit nabídku
8. místo

Fiskars Functional Form 1014209 sada nožů v bloku 5 ks

Přejete si snadnou přípravu jídla? S noži značky Fiskars z vysoce kvalitní japonské nerezové oceli, v designovém bloku vyrobeném z březovéhoVíce info zde
★★★★★

Cena: 1 229 KčZobrazit nabídku
9. místo

WÜSTHOF nůž Classic Ikon crème 20 cm

Kuchařský nůž Classic Ikon je robustní, těžký nůž se širokou čepelí jemného a přitom odolného ostří. Všeuměl pro profesionály a hobbyVíce info zde
★★★★★

Cena: 2 501 KčZobrazit nabídku
10. místo

Opinel Dětský set

Dětský kuchařský set s dřevěnou bukovou rukojetí a čepelí z leštěné nerezové oceli se zakulacenou špičkou.
Obsahuje:
škrabku
nůž se speciálnímVíce info zde
★★★★★

Cena: 979 KčZobrazit nabídku
11. místo

BERLINGERHAUS Sada nožů ve stojanu s držákem 7 ks

Sada nožů ve stojanu s držákem na tablet a brouskem 7 ks. Materiál: nerezová ocel. Nože jsou z jednoho kusu oceli. Nepřilnavé laserem broušenéVíce info zde
★★★★★

Cena: 1 224 KčZobrazit nabídku
12. místo

Victorinox třídílná sada nožů dřevo 5.1050.3G 3 ks

Tato luxusní sada nožů s dřevěnou rukojetí obsahuje tři nepostradatelné a všestranné kuchyňské pomocníky, kteří skvěle padnou do ruky aVíce info zde
★★★★★

Cena: 2 999 KčZobrazit nabídku
13. místo

G21 Gourmet Damascus 17 cm

Nůž kuchyňský G21 GOURMET DAMASCUS 17 cm

Nože z damaškové oceli v kuchyni? Ano, je to skvělá volba. Damascénská ocel má jednak vyšší tvrdostVíce info zde

★★★★★

Cena: 1 098 KčZobrazit nabídku
14. místo

CS SOLINGEN CS-045777 Sada nožů 6 ks SHIKOKU

CS SOLINGEN Sada nožů v bloku 6 ks SHIKOKU NEW CS-045777

Sada japonských nožů v moderním dřevěném stojanu. Nože mají měkčenou rukojeť, kteráVíce info zde

★★★★★

Cena: 1 966 KčZobrazit nabídku
15. místo

Kai Wasabi nůž šéfkuchaře 6720C 20cm

Nová profesionální řada WASABI BLACK, s černou polypropylenovou rukojetí, kovovou záštitou a leštěným ostřím je velmi elegantní kvalitněVíce info zde
★★★★★

Cena: 1 450 KčZobrazit nabídku

Typy kuchařských nožů a jejich využití

Abychom si v kuchyni usnadnili práci, je dobré používat vícero druhů nožů. Přečtěte si, jaké kuchyňské nože by Vám rozhodně neměly chybět.

4 nejlevnější a nejlepší kuchyňské nože

1. místo

Arcos sekáček 374610

ARCOS tvrdě pracuje na vybavení vaší kuchyně pomocí nástrojů, které zjednodušují vaši kuchyni a maximalizují váš čas. Také usilujeme oVíce info zde
★★★★★

Cena: 903 KčZobrazit nabídku
2. místo

Sanelli Porcovací nůž na ryby 33cm 103633

Porcovací nůž na ryby Sanelli 33 cm – obj.kód: 103633 – Blokový nůž řady PREMANA PROFESSIONAL s vlnkovým ostřím – výrobce: Sanelli – délkaVíce info zde
★★★★★

Cena: 903 KčZobrazit nabídku
3. místo

Sanelli Blokový nůž 33cm 100633

Blokový nůž Sanelli 33 cm – obj.kód: 100633 – blokový nůž řady PREMANA PROFESSIONAL – výrobce: Sanelli – délka čepele: 33 cm – hmotnost: 317Více info zde
★★★★★

Cena: 903 KčZobrazit nabídku
4. místo

Sannelli Řeznický nůž široká čepel 22cm

Řeznický nůž Sannelli široká čepel 22 cm – široký řeznický nůž řady PREMANA PROFESSIONAL vhodný na krájení syrového masa – výrobce:Více info zde
★★★★★

Cena: 903 KčZobrazit nabídku

Základní typy nožů


Velký univerzální nůž – lze použít na všechno – maso, zeleninu, ovoce i bylinky. Ostří má dlouhé 15 -18 centimetrů a silné minimálně 3 milimetry.

Malý univerzální nůž – dobrý na na okrajování (např. tučných částí masa) a jiné drobné úkony jako je krájení menšího ovoce.

Kuchařský nůž – je robustnější než většina ostatních nožů. Má výrazně vyšší čepel, díky tomu poskytuje dostatek prostoru v oblasti rukojeti nad krájecí plochou a umožňuje nejen klasické krájení, ale i krouhání a sekání. Při opravdu zdlouhavém krájení Vám Vaše zápěstí poděkuje.

Velký nůž na maso – svým tvarem i velikostí připomíná velký kuchařský, má však nižší čepel.

Nůž na pečivo – má charakteristické zoubkované ostří.
Malý nůž na zeleninu – perfektní na krájení paprik, rajčat a dalších druhů zeleniny.

Další typy nožů

Každý z nožů s sebou nese řadu charakteristických rysů.

Filetovací nůž – lze použít k porcování ryb a ke stahování kůže.

Špikovací nůž – určený na špikování masa.

Vykosťovací nůž – slouží k vykostění masa.

Sekáček – využití k sekání masa, poradí si i kostmi.

Loupací nůž – k oloupání měkkých i tvrdých slupek.

Nůž na sýr – určen pro krájení sýrů.

Cukrářský nůž – skvělý pro krájení dortů a jemného pečiva,

Vyřezávací nůž – ne příliš rozšířený typ, kterým vyrobíte například jedlý dárek či dekoraci na dort.

Tip: V případě, že plánujeme nákup více nožů, stojí za zvážení koupě celé sady. Kompletní sada může vyjít levněji než nákup jednotlivých kusů a obvykle v ní nademe vše potřebné.

Jaký materiál čepele vybrat?

Nekvalitní nože nejsou vyrobeny z kalené oceli, ale z ocelového plechu. Kvalitní nůž by neměl být moc pružný a u velkých nožů (nad 15 centimetrů) by se čepel neměla ohýbat vůbec.

Čepele z uhlíkové oceli jsou tvořeny jednoduchou slitinou oxidu železitého. Mohou být náchylnější ke korozi a snáze se otupí, na druhou stranu je lze snadno nabrousit.

Čepele z nerezové oceli jsou tvořeny slitinou železa a některého z prvků jako chrom, nikl nebo molybden. Právě přidané prvky zvyšují odolnost proti korozi. Patří mezi nejrozšířenější typ nožů.

Keramické nože jsou vyrobené z oxidu zirkoničitého. Ostří keramických nožů je odolné proti opotřebení a chemicky netečné, díky čemuž by neměly ovlivňovat chuť jídla. Čepel je sice tvrdá, ale poměrně křehká. Nůž se při pádu může zlomit.

Rozdíl mezi nerezovým a keramickým nožem poznáme na první pohled. Nerezové se lesknou, zatímco keramické nože jsou matné.

Rukojeť nože

Kovová rukojeť je díky své vysoké odolnosti, snadnému čištění a atraktivnímu designu velmi rozšířená. Nevýhodou je, že když máme mokrou ruku, může nám nůž proklouznout.

Pokud má nůž dřevěnou rukojeť, je potřeba dbát, aby byla v suchu a po omytí ji vždy pečlivě otřít.

Tip: Dřevěnou rukojeť je občas dobré ošetřit olivovým olejem.

Příslušenství ke kuchyňským nožům

Aby se nože neztupily a abychom je měli po ruce, je praktické pořídit si k nim i stojan na kuchyňské nože. Stojany se vyrábí ze dřeva či z nerezu a při výběru musíme dávat pozor, aby se nám do nich nože vešly. Nože je také možné ukládat na magnetické lišty.

Kvalitní nože se jen tak neztupí, přesto je po určitém čase budeme muset nabrousit. S noži se samozřejmě můžeme vypravit k nožíři nebo je brousit ocílkou. Pokud chceme nože brousit bez námahy, elektrická bruska na kuchyňské nože bude správnou volbou.

Jak se o kuchyňské nože starat?

  • Krájejte na dřevěném či plastovém prké Skleněná deska, plech či jiná tvrdá podložka může ostří ničit.
  • Nože nedávejte do myčky nádobí, ale očistěte je jarem pod tekoucí vodou a poté otřete dosucha.
  • Nože ukládejte odděleně od sebe. Ideálně v dřevěném stojanu nebo na magnetické liště.
  • Kuchyňské nože bruste ocílkou, na brusných kamenech k tomu určených nebo je svěřte nožíři.

Jak vybrat kuchyňský nůž?

Při nákupu doporučujeme nůž vyzkoušet i kdyby jen u přátel. Práce s nožem Vás nesmí zmáhat a měla by Vás vést k tomu krájet houpavým pohybem. Nůž by měl být těžký a dobře padnout do ruky. Současně by měl mít zahnuté ostří.